Las cosas de Vero

Hoy es...

Así que creo que me merezco un descansito...jeje. Hace una semana que inicie este camino y el resultado es muy positivo. En una semana he tenido un montón de visitas, me habéis animado muchísimo y eso es de agradecer. Hoy es día de tranquilidad y descanso así que os recomiendo un buen libro o una peli. Y en caso de aburrimiento siempre podéis hacer rosquillas!! jajajaa

Os dejo la receta que utilizo yo que me la paso mi abuela y la tengo un gran cariño.

Rosquillas de la abuela:

Ingredientes:

3 huevos
3 medidas de aceite de oliva
zumo de 1 limon
la cascara del limon
1 sobre de levadura
3 medidas de anis
3 tazas pequeñas de azucar
harina (a saco)
Aceite de girasol para freir

Modo de hacerlas:

En un bol un poco grande batimos los 3 huevos, hay que tener cuidado al cascarles porque 1 de las cascaras vamos a utilizarla para medir el resto de ingredientes que vamos a ir incorporando poco a poco.

A continuación en una sarten pequeñita calentamos las 3 medidas de aceite de oliva con la cascara de limón. Dejamos que se fría un poquito y reservamos.

A los huevos le añadimos, el anís, el zumo de limón, el sobre de levadura y el azúcar. Lo batimos bien hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados. El aceite que habíamos reservado ya estará frío y es el momento de incorporarlo a la mezcla. Removemos bien hasta que quede integrado también.

Y ahora empieza lo divertido, empezamos a incorporar la harina!!! poquito a poco batiendo bien para que no queden grumos al principio. Yo suelo ir haciéndolo con la batidora pero llega un punto en que la masa empieza a estar dura y la batidora se empieza a calentar...(ya se lo que estas pensando Carlitos...) Así que esparcimos harina en una encimera y volcamos la masa. Tenemos que ir amasando a mano hasta que quede una bola consistente y que no se pegue en las manos. La dejamos tapada con un paño limpio una media hora para que repose.

Pasada la media hora la masa ha fermentado un poquito y ya podemos ir dándole forma a las rosquillas, los peques se lo pasan pipa ayudando. En una sarten grande ponemos el aceite de girasol (muy importante para que no se queden rancias) y las vamos friendo.

Están buenísimas!!!!